Le nostre specialità sono preparate con ingredienti freschi, di qualità, scelti di giorno in giorno, nel pieno rispetto del ciclo stagionale del nostro mare.
CRUDITE’
Plateau del crudo (6 varietà) € 25
Sashimi di tonno con spuma tonnata e chips di riso allo zafferano € 18
Scampi di bordo con maionese di gambero rosso e lime € 18
Carpaccio di branzino alla puttanesca con capperi di Pantelleria, olive Riviera, pomodoro confit e origano € 18
Ostriche Special: Belon – Fine de Claire (nr. 6) € 24
Tartare di salmone con il suo caviale, panna acida e pane carasau € 16
ANTIPASTI
Plateau del freddo (6 varietà) € 20
Tagliata di tonno pinna gialla con senape, miele, sesamo e marmellata di cipolla di Tropea € 18
Razza nostrana al vapore con panzanella toscana € 16
Tentacoli di polpo laccato al Teriyaki con cremoso di “sedano rapa” e caffè € 16
Carpaccio di pesce spada in carpione di verdure € 16
Salmone coda nera con waffle al nero di seppia e yogurt € 20
Filetti di acciughe del Mar Cantabrico con burrata € 18
Caviale siberiano Noah (10 gr) con pane ai 7 cereali e burro francese € 28
Gran plateau di crostacei alla catalana con frutta e pinzimonio € 35
PRIMI PIATTI
Mezzemaniche alla Norma con calamari € 15
Tortelloni ricotta e gamberi con emulsione di burro e bisque € 15
Tagliolini fatti al mattarello all’astice € 20
Passatelli integrali con branzino, pomodorini confit e salicornia € 15
Gnocchi di patate con vongole e bottarga di muggine € 18
Tagliatelle rustiche, fiori di zucca, gambero rosso siciliano e burrata € 15
SECONDI PIATTI
Grigliata mista ai carboni (sogliole, cappe, pescatrice, scampetti, filetto di orata e calamaro) € 22
Fritto del vagabondo con verdure croccanti € 18
Insalatona del presidente (piadina, gamberi, calamari e misticanza) € 18
Calamaro alla griglia con erbette ripassate e pomodoro secco € 18
Sardoncini scottadito con radicchio verde e cipolla di Tropea € 14
Branzino farcito in crosta di patate con verdure di stagione € 5,5 hg
Pescato del giorno alla griglia o al forno € 5,5/6.0 hg
CONTORNI
Insalata di sola misticanza 5 €
Patate al forno o fritte € 5
Erbette al vapore € 5
Pinzimonio € 6
DESSERTS E FRUTTA
Cialda croccante con crema diplomatica e frutta € 7
Cremoso al cioccolato fondente con sorbetto al lampone e crumble di frolla € 7
Semifreddo allo yogurt e frutti di bosco € 6
Cialda con gelato fior di squacquerone e fichi € 7
Tortino al pistacchio del Mediterraneo e cioccolato fondente € 7
Insalata di frutta di stagione € 6
SORBETTI
Sorbetto al caffè € 4
Sorbetto al limone € 4
Sorbetto ai frutti di bosco e Porto € 5
Sorbetto alla mela verde con Calvados € 5
Sorbetto al frutto della passione e Rum € 5
Sorbetto al mandarino e Cointreau € 5
Trilogia di sorbetti € 6
“ AVVERTENZE PER ALLERGIE E PER INTOLLERANZE ALIMENTARI „
Se sei allergico o intollerante ad una o più sostanze, informaci e ti indicheremo le preparazioni prive degli specifici allergeni.
Le nostre Procedure HACCP tengono conto del rischio di contaminazione crociata ed il nostro personale è addestrato per occuparsi del rischio; non è tuttavia possibile escludere che i prodotti alimentari entrino in contatto con altri allergeni durante la preparazione e la somministrazione.